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晚餐不知道吃什么?4菜1汤,清香脆嫩,清燥润肺,每个菜都好吃

(2019-11-07 08:32:08)
晚餐不知道吃什么?和我一起来看看吧!
要想身体好,三餐一定要吃好,尤其是这晚餐。工作了一天,身心比较疲惫,为了家人的健康怎么也要勤快些做几道简单可口的饭菜,才能缓解一天的疲劳。分享5道菜,4菜1汤,每一道菜虽说很简单,但个个菜都很好吃,喜欢的可以收藏下,试着做给家人吃。
【鸡蛋炒韭黄】
今天我就来道快手菜——鸡蛋炒韭黄,味道鲜美,5分钟不到就搞定。鸡蛋的浓香和藏在其中的油渗透到菜中,口感更加润泽,不知不觉吃了一盘。减肥,还是先吃完这盘再说吧!

材料:鸡蛋2个、韭1把,油适量,盐少许
1.     韭黄择洗干净;
2.     切成寸段;
3.     鸡蛋入碗中,打散;
4.     炒锅中倒适量油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,略微定型后用筷子打散成块状;
5.     将韭黄倒入锅中,充分和鸡蛋块混合,使鸡蛋中的油脂将韭黄润泽,根据口味撒盐,略变软,出锅。

小贴士:
1.     鸡蛋略定型,用打鸡蛋液的筷子划散,鸡蛋块大小均匀;
2.     蛋香加韭香,无需过多调料,清爽而味浓。
【素炒菜花】
菜花含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质,肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收,有清化血管、减肥等功效,口感脆嫩,不妨多食用噢!

材料:菜花适量,胡萝卜半根,洋葱半个,韭菜1把,油适量,生抽适量,盐少许,蚝油少许
制作过程:
1.     菜花拆成小朵,清洗干净;
2.     焯水2分钟,过凉水备用;
3.     洋葱、胡萝卜切滚刀块,韭菜切寸段;
4.     炒锅中倒适量油,胡萝卜入锅中翻炒几下,再放入洋葱块煸炒;
5.     将菜花倒入锅中翻炒;
6.     撒盐、生抽、蚝油,翻炒均匀;
7.     韭菜入锅,炒几下关火。

小贴士:
菜花焯水再炒,可以保持脆嫩口感;喜欢吃肉的,加几片肉更香。
【牛肉青蒜豆腐丝】
这道快手菜,有荤有素,一盘菜能满足全家的需求。用肉炒豆腐丝,显得有些干,吃几口还会腻。因此我加了几根青蒜,味道浓郁下饭,还增加了色彩,看上去很诱人。

材料:牛里脊1块,豆腐丝1把,青蒜10棵,油适量,酱油适量,盐适量,淀粉1小勺
制作过程:
1.     豆腐丝5公分长段,青蒜洗净斜切成细丝
2.     里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,腌10分钟;
3.     炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝入锅中,快速用铲子划散开;
4.     全部变色后,加少许酱油,将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中,翻炒;
5.     待青蒜略变软,加盐,混合均匀出锅。

小贴士:
1.     不管牛肉还是猪肉,都用水淀粉和少许盐腌一下,又入味炒出来口感又嫩;
2.     豆腐丝是熟的豆制品,可以入锅前洗一下,吃时更放心,入锅炒不宜太久;
3.     青蒜不宜炒过久,太蔫影响口感和品相。
【清炒芦笋白玉菇】
白玉菇和鲜嫩的芦笋搭配,清淡之中有清鲜,虽是素菜,却比荤菜还好吃。不放酱油,更能品味出其鲜嫩的口感和清香。

材料:芦笋一把,白玉菇一把,油少许,淀粉一小勺,凉水适量,盐适量
制作过程:
1.     芦笋去老根、老皮,白玉菇冲洗干净;
2.     芦笋切寸段,白玉菇手撅成两段;
3.     入开水锅中焯一分钟断生,捞出控水即可;
4.     淀粉加适量水调成浆;
5.     炒锅中倒少许油,油热后将焯过水的芦笋白玉菇倒入锅中,去去水汽;
6.     撒少许盐调味;
7.     淋上薄薄的芡汁;
8.     翻炒均匀装盘。

小贴士:
1.     芦笋和白玉菇自带鲜味,所以不要放酱油,以防夺味儿;
2.     淀粉浆要稀稀的,给菜菜们挂上薄薄的芡汁即可。
【萝卜丝鱼干汤】
立冬快到了,早晚偏凉,要多吃些白色的食物,不妨可以多喝些萝卜汤,有通气、消食,清热、润肺的效果。
材料:白萝卜适量,银鱼干1把,盐适量,香菜1棵,(芝麻油或者橄榄油根据个人喜好)

制作过程:
1.     白萝卜洗净,外皮如果干净就不要去掉,表皮里的矿物质更丰富;
2.     用擦丝器擦细长丝;
3.     用适量的水将萝卜丝煮开,变色;
4.     银鱼干适量,用凉水清洗干净,如果太干,可以提前泡软再用;
5.     将银鱼干入萝卜汤中,煮到变软,撒盐、香菜段,出锅。想要再香点儿,淋点香油,想要清淡,就什么也别放了。鱼干的香味为这汤增鲜不少。

小贴士:
1.     萝卜丝细细长长,吃起来很有乐趣;
2.     此汤很清淡,调鲜完全是鱼干本身的鲜味,可以根据喜好淋香油、撒香葱。鸡精味精请随意。
“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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